凹凸酒店設(shè)計六大件:選址外觀建筑裝飾與管理
對于酒店設(shè)計,凹凸設(shè)計一直認為是個融合的大學(xué)科,不僅接待、餐飲、會議、住宿、娛樂等功能豐富,也需要不同專業(yè)的人配合完成。由于酒店設(shè)計與后期運營是由不同的主體執(zhí)行,所以有時會存在設(shè)計與使用脫節(jié)的情況。有時候酒店設(shè)計很美,但卻并不“實用”。業(yè)主花費重金打造酒店,期待交給一個有本事的管理者去運營,以盡快收回成本,但卻常常走入“重運營輕設(shè)計”的誤區(qū)中。今天凹凸設(shè)計小編為您分享酒店設(shè)計六大件——選址、外觀、建筑、機電、裝飾與管理。
酒店設(shè)計并不是單純的酒店室內(nèi)外裝飾設(shè)計,準(zhǔn)確來講應(yīng)該叫做酒店總體規(guī)劃設(shè)計,其實包含選址、外型、建筑、機電、裝飾及酒店經(jīng)營管理六個方面。
首先是選址問題,比較基礎(chǔ)的原則是,酒店選址應(yīng)根據(jù)功能定位進行選擇,比如五星級酒店不選在城市中的低消費區(qū),旅游別墅型酒店也不會選在鬧市區(qū)。另外,交通也是個重要的因素,汽車進出是否方便,出租車進出是否有限制等等,都是需要著重考慮的問題。
確定了地址,才開始進行酒店外觀設(shè)計。毋庸置疑,一個具有鮮明特色的建筑就如同一個酒店的名片,給顧客留下難忘的印象,為良好的收益打下基礎(chǔ)。過去我們更重視室內(nèi)設(shè)計,而外觀設(shè)計并未得到足夠的重視。實際上,酒店外觀對于訴說酒店故事,塑造酒店品牌來說都是相當(dāng)重要的,值得設(shè)計師進行深度的思考。現(xiàn)在我國的酒店外觀豐富了許多,但異形酒店建設(shè)成本較高,賣價不高的酒店是不適用的。
在建筑設(shè)計階段,比較建議選用暖色調(diào)的酒店外墻,酒店是顧客旅途中或者外出期間短暫的家,需要為顧客帶來柔和的、賓至如歸的體驗。而冷色調(diào)通常用在醫(yī)院、學(xué)校、寫字樓等需要安靜氛圍的樓體外墻上。
建筑的外觀、機電、室內(nèi)設(shè)計是息息相關(guān)的,建議在確定酒店功能布局以后進行統(tǒng)一設(shè)計。比如,高層的酒店建筑必須設(shè)有設(shè)備轉(zhuǎn)換層,而建筑設(shè)計就須處理好轉(zhuǎn)換層的層高;高層酒店一般要考慮裙樓的設(shè)計,沒有裙樓的酒店很難合理地布局;廚房和設(shè)備用房究竟需要多少面積;多功能廳是否可以減少立柱避免影響使用效果;又比如功能布局未敲定前,廚房和客房衛(wèi)生間設(shè)計就不能降板,以免造成返工。別墅型酒店在選擇空調(diào)主機時應(yīng)區(qū)別于高層酒店,否則浪費能耗,管理麻煩,因而在建筑設(shè)計時要充分考慮不同空調(diào)機房的設(shè)置和面積;還有,若墻體采用輕質(zhì)材料,在建筑結(jié)構(gòu)上可考慮減少鋼材和水泥用量,大大節(jié)省土建造價,等等。
機電設(shè)計其實是酒店設(shè)計中很重要的一環(huán),例如空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計得不好,餐廳包房就會出現(xiàn)新風(fēng)不足、冷熱不均的現(xiàn)象。比如冷卻塔,若選用無風(fēng)扇型,其噪音小,維修量低,飄水量近乎零,大大降低了運行成本。
接下來是酒店室內(nèi)裝飾設(shè)計,一定需要具備酒店總體規(guī)劃設(shè)計的能力,既得走出國門接受新的設(shè)計理念,也需要去國內(nèi)的高星級酒店感悟經(jīng)營管理的內(nèi)涵。在設(shè)計時,切忌按照星級評定標(biāo)準(zhǔn)刻板地將功能強填進設(shè)計中,而應(yīng)當(dāng)針對各種酒店不同的結(jié)構(gòu)和需要去合理地安排流程,在“以人為本”及個性特色上下功夫。
最后即是酒店經(jīng)營管理的設(shè)計,從功能入手,去細致地考慮細節(jié)設(shè)計,美觀和實用兩者都不可少。比如所有走道和衛(wèi)生間的吊頂就可以采用軟膜天花,造價低,施工快,提高吊頂高度,維修起來很方便。比如在設(shè)計家具時應(yīng)盡量簡潔,線條不要多,這樣便于整理房間。在設(shè)計房間燈具時盡量摒棄諸如落地?zé)?、臺燈的應(yīng)用,代之以頂燈、壁燈或者槽燈,既減少投資,也方便客人使用,減少服務(wù)員清潔時間??头靠梢匀∠麜?代之以一張多功能桌:可以寫字,可以上網(wǎng),可以吃飯喝茶,可以打牌下棋。
一個好的總體規(guī)劃設(shè)計是酒店設(shè)計成功的一半,專業(yè)酒店設(shè)計師需要從多維度為業(yè)主為顧客考量,前期投入的精力越大,思考的深度越深,才能帶來更好的運營效果,收獲真正的成功。